Purê de Batata Baroa

Este purê é surpreendente, a Dani se superou na receita! E olha que eu nem gosto de cenoura amarela, mas fiz e gostei!

Ingredientes:
2 cenourinhas amarelas médias (conhecidas também como batata baroa)
80 ml de creme de leite fresco
1/2 colher (de sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
salsinha para decorar

Preparo:
1. Fatie as cenourinhas e cozinhe-as em uma panela com água.
2. Amasse as cenourinhas amarelas.
3. Aqueça o creme de leite.
4. Aqueça a manteiga até derreter.
5. Misture o creme de leite, a manteiga derretida, as cenouras amassadas e o tempero a gosto, até a massa ficar homogênea.
Decore com a salsinha e sirva em seguida, ainda quente. Utilizei como acompanhamento para carne vermelha, ficou perfeito!