Tapioca de Leite Condensado

Esta receita é em homenagem à nossa amiga Tatinha, que estava com o maior desejo de comer tapioca!

Ingredientes:
1/2 xícara (de chá) de polvilho doce
1 colher (de sopa) de coco ralado
2 e 1/2 colheres (de sopa) de leite de coco

Recheio:
Leite condensado a gosto
coco ralado (opcional)

Preparo:
1. Misture todos os ingredientes muito bem, até que se mantenha uma farinha fina.
2. Aqueça, em fogo baixo, uma frigideira antiaderente.
3. Peneire (use peneira ou coador mesmo), sobre a frigideira, metade da mistura, formando uma camada fina sobre o fundo da mesma (se achar complicado fazer desta forma, peneire a mistura em uma vasilha, aqueça a frigideira e distribua-a, de forma homogênea, sobre a frigideira).

4. Aguarde cerca de 3 minutos e balance levemente a frigideira: se você observar que já se formou uma massa tipo crepe, coloque o leite condensado a gosto (se desejar, acrescente um pouco de coco ralado também).5. Feche a tapioca e sirva em seguida.