Brownie de Banana

Este brownie ficou muito parecido com o 'original', com uma pitada de brasilidade, dada pela banana!

Ingredientes:
1 banana amassada
90g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo

2 colheres (de sopa) de margarina
1 xícara (de chá) de chocolate em pó (se quiser utilizar cacau em pó, utilize a metade da quantidade)

1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 claras de ovo
3/4 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de fermento
1 pitada de sal

Preparo:
1. Aqueça o forno a 200 graus celsius.

2. Derreta o chocolate (utilizo o micro-ondas, 1 minuto em potência máxima, mas sugiro observar em metade do tempo,para não queimar).

3. Bata as claras em neve. Reserve.

4. Em uma tigela, acrescente o chocolate derretido, o açúcar, o chocolate em pó, a margarina, a baunilha, a banana amassada e mexa até formar um creme homogêneo.

5. Acrescente a farinha, o fermento e o sal. Misture bem.
6. Acrescente as claras em neve, e misture levemente.
7. Unte, com margarina, uma forma refratária quadrada (use uma forma pequena).

8. Acrescente a massa e asse por 40 minutos. Espere esfriar, corte em quadradinhos e sirva.

DICA: para quem tem criança, uma boa idéia é substituir a banana por purê de cenoura (cozinhe uma cenoura média e amasse-a, até obter um purê), pois é uma forma gostosa de ingerir cenoura!